![Hygiena potravin : Vysokošk učebnice pro vet. fak. vys. škol zeměd. 2. [díl], Mléko a mléčné výrobky. Výprodej](https://www.rarespine.com/wp-content/uploads/2026/SK0149069-CZ20260508-111951-0-1778210404-hygiena-potravin-vysokosk-ucebnice-pro-vet-fak-vys-skol-zem.webp)
Popis
Vysokoškolská učebnice, určená též pracovníkům v praxi, seznamuje v úvodních kapitolách s vývojem a funkcí mléčné žlázy, obecnými fyzikálními vlastnostmi a chemickým složením mléka. Výklad o hygieněprodukceamlékárenskéhozpracování mléka je doplněn obsažným pojednáním o nemocech přenosných mlékem.
